• Maior
flexibilidade e possibilidades no preparo de pratos quentes e frios,
coloca-se a quantidade de tempero (sal, vinagre, limão) que se deseja. O
produto em conserva já vem pronto, isto é, cozido com sal e
acidificado.
• Pelo tempo de cozimento pode-se definir a textura do produto, mais ou menos macia.
• Não existe risco de botulismo devido ao produto não ser vendido sob vácuo.
• Pode-se comer o produto cru ou cozido como salada ou adicionado a pratos quentes.
